Besleyici Mercimek Topları
Tarife Giriş
Bu tarif, mercimek ve ince bulgurlardan yapılan sağlıklı, belirgin bir lezzete sahip ve oldukça doyurucu bir alternatiftir. Hızlı bir şekilde hazırlayıp, serin ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz mercimek köftesi tarifi, özellikle vejetaryenler için harika bir seçenek. Mercimekler, soğuk servis edildiğinde özellikle davetlerde göz alıcı bir tat sunacak. Eğitim ve oyun saatlerinde oldukça kullanışlı bir atıştırmalıktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 2 dal taze soğan (doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı
- Yeşil mercimeği bol su ile haşlayın ve yumuşayınca süzün.
- Ayrı bir kapta ince bulguru sıcak suyla ıslatıp 10 dakika bekletin.
- Zeytinyağında ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğana domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanmış mercimek ve ıslatılmış bulguru ekleyip karıştırın.
- Baharatları (pul biber, kimyon) ve nar ekşisini de ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
- Doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin.
- Karışımı bir süre dinlendirin, ardından ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
- Sertleşmesi için buzdolabında bir süre bekletin ve ardından servis edin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesi yaparken mutlaka mercimekleri iyi haşlayın, yoksa kıvamı tutmayabilir. Ayrıca baharat oranlarını damak tadınıza göre ayarlamak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Bulguru ıslatırken kullanacağınız suyun sıcak olmasına dikkat edin, böylece daha iyi şişecektir. Mercimek toplarını hazırladıktan sonra buzdolabında bekletmek, lezzetlerini artırır ve daha iyi şekil almasını sağlar. Servis ederken yanında yeşil salata ile sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, doyurucu bir atıştırmalık olduğu için yanında yoğurtlu sos ve turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze sebzelerle hazırlanan bir salata ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur. Pikniklerde veya davetlerde sunulduğunda, gevrek krakerler veya pita ekmekleri ile de servis edilebilir.
