Efsane Uşak Köfteli Börek Tarifi
Tarife Giriş
Uşak köfteli börek, ince açılmış hamurun içine hazırlanan lezzetli köfte harcı ile kaplanarak yapılan nefis bir atıştırmalıktır. Hem doyurucu hem de oldukça lezzetli olan bu börek, fırında veya tavada kızartılarak pişirilebilir. Çıtır çıtır dış yüzeyi ve içindeki yumuşak köfte harcı ile her damak tadına hitap eder. Bugün, bu nefis böreğin tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 2 su bardağı un
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 paket kabartma tozu
- Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Öncelikle, kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kimyonu bir kapta iyice yoğurun.
- Hamur için unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Yumurtayı ve suyu ekleyerek yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru da streç film ile sararak 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru açarak ince bir yufka elde edin.
- Kıymalı harçtan küçük parçalar alarak hamurun ortasına koyun.
- Yufkayı kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın.
- Tüm börekleri hazırladıktan sonra, tavada sıvı yağı kızdırın ve börekleri altın rengini alana kadar kızartın.
- Sıcak servis yapın ve yanında yoğurt ile sunmayı unutmayın.
Püf Noktaları
Köfteli böreğin iç harcını yaparken kıymayı fazla yoğurmamak önemli, böylece köfteler daha yumuşak olur. Hamuru açarken ince olmasına dikkat edin, böylece böreğinizin dışı daha çıtır çıtır olacaktır. Kızartma yağı yeterince sıcak olmalıdır, aksi takdirde hamur fazla yağ çeker. Ayrıca, börekleri fırında pişirmek isterseniz, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Uşak köfteli börek, yanında soğuk yoğurt veya acılı ezme ile servis edildiğinde mükemmel bir tat dengesi yaratır. Ayrıca yeşil salata ve ayran ile de çok iyi bir uyum sağlar.
