Kıymalı Kaygana Böreği: Lezzet Patırtısı
Tarife Giriş
Kaygana böreği, kıyma ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harcı ile dolu, çıtır bir hamur ile kaplanmış nefis bir atıştırmalıktır. Hamurun ve iç harcın incelikle hazırlandığı bu tarif, özellikle çay saatlerinde veya misafirlikte oldukça popülerdir. İster fırında, ister tavada hazırlayın, bu böreği herkes sevecektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 300 gram yufka
- 200 gram beyaz peynir
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 çay bardağı süt (üzeri için)
Yapılışı
- Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağ ile kavurun.
- Kıyma ekleyin ve kavruluncaya kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ilave edin, iyice karıştırın ve ocaktan alın.
- Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkanın üzerine biraz süt ve yumurta karışımını sürün.
- Kıymalı harcı yufkanın ortasına yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
- Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve kalan yumurta-süt karışımını üzerlerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Kaygana böreği yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, iç harcın iyice kavrulmuş olmasıdır. Soğanların ve kıymanın kokusu çıkana kadar kavrulduğundan emin olun. Yufkaları ince katmanlar halinde kullanmak, böreğin çıtırlığını artıracaktır. Üzeri için yumurta ve süt karışımını sürmek, böreğinize güzel bir renk verecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaygana böreği, yoğurtlu sos, salata ve sıcak çay ile mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. Ayrıca, mevsim yeşillikleri ile birlikte sunulduğunda lezzeti bir kat daha artacaktır.
