Lezzetiyle Uşak'ın Domates Salçası Tarifi
Tarife Giriş
Uşak'ın sevilen domates salçası, taze domateslerin şehre özgü yöntemlerle hazırlanarak yoğun bir lezzet ve aroma kazanması ile bilinir. Domatesler yıkandıktan sonra kaynatılır ve bir süre suyunun süzülmesi beklenir. Ardından, zeytinyağı, tuz ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Salça, kavanozlara koyularak kış aylarında da kullanılmak üzere saklanabilir. Bu tarif, herkesin keyifle uygulayabileceği, pratik ve lezzetli bir seçenektir.
- Posiyon: 10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Meze / Sos
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 70 kalori
Malzemeler
- 2 kg taze domates
- 150 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Domatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Soyulmuş domatesleri bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, domatesleri ezin ve bir süzgeçten geçirerek suyunu süzün.
- Domates püresini bir tencereye geri alın ve zeytinyağını, tuzu, şekeri ve baharatları ekleyin.
- Kısık ateşte karıştırarak salçanın kıvamını alana kadar pişirin.
- Pişen salçayı sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
- Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Püf Noktaları
Domates salçası yaparken kullanacağınız domateslerin olgun ve taze olmasına dikkat edin. İyi bir aroma için, baharatları kişisel damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Salçanın pişme süresi, istediğiniz yoğunluğa ulaşana kadar devam edebilir. Ayrıca, kavanozlarınızı önceden sterilize etmeniz, salçanın uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır. Kış aylarında bu salçayı sıcak yemeklerde kullanırken, içerisine birkaç damla zeytinyağı eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında taze ekmek, peynir çeşitleri ve zeytinyağlı mezeler oldukça iyi gider.
