Nefis Ev Yapımı Uşak Mantısı Tarifi
Tarife Giriş
Uşak mantısı, hafif ve ince açılan hamuruyla, kıymalı iç harcıyla hazırlanır. Öncelikle hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Ardından, küçük kareler halinde kesilen hamura hazırlanan kıymalı harç konulur ve özel bir katlama yöntemiyle şekil verilir. Haşlandıktan sonra yoğurt ve sos ile servis edilen mantı, sofralarınıza lezzet katacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı yoğurt (servis için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (sos için)
Yapılışı
- Derin bir kabın içinde unu, yumurtaları ve suyu yoğurun, pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Dinlenen hamuru ince açarak, küçük kareler kesin.
- Karelerin ortasına kıymalı harçtan yerleştirip, üçgen ya da dörtlü şekilde kapatın.
- Bir tencerede su kaynatın ve mantıları haşlayın.
- Yoğurdu bir kasede çırpın, tereyağını eritin ve pul biber ekleyin.
- Haşlanan mantıları süzüp, yoğurt ve sos ile birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Ayrıca, harcın tuzlamasını iyi yapın ki mantı lezzetli olsun. Mantılarınızı haşlarken su kaynadıktan sonra eklemeye özen gösterin; böylece iç malzemesi daha iyi pişecektir. Servis ederken yoğurdu önceden çırpmanız, pürüzsüz bir sunum sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Uşak mantısının yanında sarımsaklı yoğurt, biberli sos ve taze nane çok iyi gider. Ayrıca, tarator veya yeşil salata da güzel bir eşlikçi olabilir.
