Uşak'a Özgü Kéti Tarifi
Tarife Giriş
Kéti, Uşak'a özgü bir hamur işi olan bu lezzetli tarif, un, yoğurt ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Özellikle özel günlerde ve davet sofralarında tercih edilen bu yemek, pratik yapılışı ve lezzeti ile damakları şenlendirir. Kéti, fırında pişirilerek yapılan bir tarif olup, iç harcı isteğe bağlı olarak değişebilir. Ana malzemelerin yanı sıra sebzeler veya et ile de zenginleştirilerek sunulabilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 gram yoğurt
- 100 ml zeytinyağı
- 2 adet yumurta
- 10 gram tuz
- 15 gram toz şeker
- 7 gram kabartma tozu
- 100 gram peynir (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, pul biber)
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
- Unu büyük bir kaseye alın ve ortasını açarak yoğurdu, zeytinyağını, yumurtaları ve tuzu ekleyin.
- Malzemeleri spatula ile karıştırarak yoğurmaya başlayın.
- Kabartma tozu ve şekeri ekleyip, iyice yoğurun.
- Hamur yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- İsteğe bağlı olarak, hamura peynir ve baharatlar ekleyip karıştırın.
- Hamuru dinlendirmek için 10 dakika bekletin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve şekil verin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kéti yaparken hamurun kıvamını iyi ayarlamak çok önemlidir. Eğer hamur çok sert olursa, içi yeterince yumuşak olmayabilir. Fırında çok fazla kalırsa da kuruyabilir. Üzerine sürmek için yumurta sarısı kullanarak daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz. Servis yapmadan önce, üzerini taze otlar ile süsleyerek görselliğini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kéti, yoğurtlu sos veya taze salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında zeytin ve peynir tabağı ile birlikte servis edilebilir. Baharatlı tzatziki sosu ya da acılı ezme de lezzetini artıracaktır.