Uşak'a Özgü Lezzet: Yöresel Ekmek Tarifi
Tarife Giriş
Uşak Ekmeği, bölgeye özgü doğal malzemelerle yapılan ve taş fırında pişirilen özel bir ekmek türüdür. Bu tarifte un, su, tuz ve maya kullanarak lezzetli bir hamur elde edeceksiniz. Yoğrulan hamurun dinlendirilip fırında pişirilmesiyle ortaya çıkan bu ekmek, uzun süre taze kalabilmesi ve kıtırlığı ile bilinir. Yanında zeytinyağı veya zeytin ile hafif bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
- Posiyon: 6 kişi
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 15 gram yaş maya
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın.
- Yaş mayayı su içinde eritin, şeker ekleyin.
- Hafifçe kabaran mayayı unun ortasına dökün.
- Tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini kapatarak 1 saat dinlendirin.
- Dinlenen hamuru şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
- Üzerini örtüp 30 dakika daha mayalandırın.
- Önceden ısıtılmış 220°C fırında 30 dakika pişirin.
- Pişen ekmeği fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
Uşak Ekmeği yaparken en önemli püf noktalarından biri, mayanın aktif olduğundan emin olmaktır. Maya suyun içinde kabardığında kullanıldığında daha iyi sonuç verir. Ayrıca hamuru yoğurup dinlendirirken odanın sıcak olması, hamurun daha iyi kabarmasına yardımcı olacaktır. Ekmeğin crust'ını kıtır yapmak için pişirme esnasında fırın içerisine bir kap su koyabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Uşak Ekmeği, zeytinyağı, zeytin, beyaz peynir ve taze sebzelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, çorba, et yemekleri ve mezelerle birlikte de sunabilirsiniz. Hafif bir salata ile de günün her saati, özellikle kahvaltılarda keyifle tüketilebilir.
