Uşak Düğün Çorbası: Geleneksel ve Lezzetli Tarif
Tarife Giriş
Uşak düğün çorbası, koyun eti ve yoğurtla hazırlanan, köklerden gelen geleneksel bir çorbadır. Tereyağında kavrulan un ile kıvamı artırılır ve çeşitli baharatlarla lezzetlendirilir. Yoğurtlu sos ile harmanlanan çorba, sıcak servis edilerek misafirlerinize sunulur. Bu tarif, özel günlerde mutlaka pişirilmesi gereken bir klasik halindedir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram koyun eti, kuşbaşı doğranmış
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 4 su bardağı su
- 1 yumurta sarısı
Yapılışı
- Koyun etini bir tencerede su ile haşlayın.
- Haşlanan etlerin suyunu süzün ve suyunu ayırın.
- Başka bir tencerede tereyağını eritip, un ile kavurun.
- Kavurduğunuz una, haşlama suyunu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
- Kaynayan karışıma haşlanmış koyun etini ekleyin.
- Yoğurdu, yumurta sarısını ve baharatları karıştırın, sonra çorbaya ekleyin.
- Çorbayı kaynayana kadar karıştırın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Düğün çorbası yaparken en önemli püf noktası, etin iyice haşlanmış olması ve yoğurdun çorbada kesilmemesi için dikkatlice eklenmesidir. Unu kavururken rengi değişene kadar beklemek, lezzeti artırır. Çorbayı sunmadan önce tereyağı ile kızartılmış kırmızı biber ekleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın kaynadığı süre boyunca karıştırmak, kıvamını dengelemek açısından önemlidir. Çorba servisten hemen önce sıcak tutulmalıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Uşak düğün çorbasının yanında pilav, turşu veya zeytinyağlı sebzeler iyi gidebilir. Ayrıca, bir dilim limon ile çorbanızı zenginleştirebilirsiniz.
