Uşak'ın Baharatlı Köftesi
Tarife Giriş
Uşak Acı Köftesi, özellikle Uşak bölgesine özgü bir yemek olarak bilinir. Bu tarif, ince bulgur, kıyma ve baharatların özenle harmanlanmasıyla hazırlanır. Kontrast oluşturan hafif acı tadı ile köfte, hem iştah açıcı hem de doyurucu bir seçenektir. Genellikle yanında yoğurt veya salatayla servis edilir ve özel davetlerde sıkça tercih edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 200 gram ince bulgur
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 dal maydanoz (doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
Yapılışı
- İlk olarak ince bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su dökün. Yaklaşık 10 dakika şişmesini bekleyin.
- Şişen bulgura kıyma, rendelenmiş soğan, yeşil biber, domates salçası, acı biber salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval köfte şekli verin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri ekleyip her tarafı kızarana kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce doğranmış maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Uşak Acı Köftesi yaparken kullanacağınız baharatları taze almanız, lezzeti artıracaktır. Köfteleri yoğururken iyice yoğurduğunuzdan emin olun ki kıvamı güzel olsun. Köftenin daha lezzetli olması için dinlendirme süresi olan 30 dakika uygulamak faydalı olacaktır. Üzerine limon suyu sıkarak daha ferahlatıcı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Uşak Acı Köftesi, yoğurt, ayran veya sebze salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında ciğer kebabı ya da pilav ile servis yaparak zenginleştirebilirsiniz.
