Uşak’ın Geleneksel Çökelek Ekmeği Tarifi
Tarife Giriş
Çökelek ekmeği, Uşak mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Bu tarif, taze çökelek, un, su ve tuz ile hazırlanmaktadır. Öncelikle malzemeler karıştırılır, hamur yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır. Ardından, şekl verilen hamurlar pişirilerek sıcak servis edilir. Sofralarınıza sunduğunuzda, tadı ve kıvamı ile herkesi etkileyecektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 gram çökelek
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant kuru maya (10 gram)
Yapılışı
- Bir kabın içinde unu eleyin ve tuz ile mayayı karıştırın.
- Ayrı bir kapta çökeleği ve suyu karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin.
- Un karışımının ortasını açın ve çökelek karışımını ekleyin.
- Tüm malzemeleri yoğurup yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru bir bezle örtün ve 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün ve oval şekilde açın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan ekmekleri biraz soğutun ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çökelek ekmeğini yaparken unun kalitesi çok önemlidir; tam buğday unu kullanmanız ekmeğin besin değerini artıracaktır. Hamurun mayalanma süresine dikkat edin; yeterince mayalanırsa ekmek daha kabarık olur. Fırından çıkan ekmeklerin yumuşak kalması için üzerini örtmeye özen gösterin. Ayrıca, dilerseniz içine zeytinyağı ya da farklı baharatlar ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çökelek ekmeği, zeytinyağı, zeytin, taze sebzeler ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar.
