Uşak'ın Geleneksel Üzüm Pekmezi Tarifi

04.02.2025 02:16

Uşak mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan üzüm pekmezi, kahvaltılardan tatlılara kadar birçok alanda kullanılabilen, sağlıklı ve doğal bir mezedir. Uşak'ın yerel üzüm çeşitleri ile yapılan bu pekmez, besin değeri yüksek, enerji verici ve damak çatlatan tadıyla dikkat çekiyor. Bu tarifle evde kolayca hazırlayabileceğiniz üzüm pekmezinin lezzetiyle misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Üzüm pekmezi, doğal malzemeler ile yapıldığı için sağlığınız için de oldukça faydalıdır.

Tarife Giriş

Üzüm pekmezi, taze üzümlerin suyu sıkılıp kaynatılmasıyla elde edilen, kıvamlı ve tatlı bir mezedir. Öncelikle, taze üzümler iyice yıkanır ve saplarından ayrılarak bir tencereye alınır. Üzümlerin üzerine su ekledikten sonra kaynatılıp şeker ilave edilir. Karışım kaynadıktan sonra koyulaşması için sık sık karıştırarak yaklaşık 2-3 saat pişirilir. Kıvam alan pekmez, sterilize edilmiş kavanozlara boşaltılarak saklanabilir. Afiyet olsun!

Posiyon: 4-6 kişi
Hazırlama Süresi: 3 saat
Pişme Süresi: 2.5 saat
Tür: Meze
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
Kalori: 250 kcal

Malzemeler

1 kg taze üzüm
1 litre su
500 gram toz şeker

Yapılışı

Üzümleri iyice yıkayın ve saplarından ayırın.
Bir tencereye üzümleri koyarak üzerine suyu ilave edin.
Orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra şeker ekleyin ve karıştırın.
Pekmez kıvamına gelene kadar yaklaşık 2-3 saat pişirin.
Kıvam aldıktan sonra sıcak sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve serin bir yerde saklayın.

Püf Noktaları

Üzüm pekmezi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, üzümlerin taze ve kaliteli olmasıdır. Kullanacağınız üzüm türü, pekmezin tadını doğrudan etkileyecektir. Pekmezin koyulaşması için karıştırma işlemi sırasında sürekli kontrol etmeniz gerekir; eğer çok fazla kaynatılırsa yakma riski vardır. Kavanozlarınızı sterilize etmek, pekmezin uzun süre dayanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sahanda yumurta, taze ekmek, lor peynir veya ceviz ile mükemmel bir uyum sağlar.