Uşak Usulü Bastık Mantısı Tarifi
Tarife Giriş
Uşak Bastık Mantısı, ince açılmış hamurun içine kıymalı harç eklenerek yapılan ve basılarak kapatılan geleneksel bir börektir. Genellikle yoğurt ve sarımsak sosuyla servis edilen bu lezzet, pide benzeri bir görünümde olup, fırında pişirilerek çıtır bir kıvam elde edilir. Bu tarif sayesinde, Uşak mutfağının en özel tatlarından birini evinizde kolayca yapabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
Yapılışı
- Hamur için unu, tuzu ve suyu yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru dinlenmeye bırakın.
- Kıymayı, ince doğranmış soğanı ve baharatları karıştırın.
- Hamuru ince açarak küçük kareler kesin.
- Her bir kareye hazırladığınız kıymalı harçtan koyun ve iki kenarını birleştirip bastırarak kapatın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Yoğurdu sarımsakla karıştırarak servis yapın.
Püf Noktaları
Bastık mantısı hazırlarken hamurun iyi yoğrulması önemlidir. Hamur fazla sert olmamalıdır. Kıymalı harcın lezzetli olması için soğanı iyice sotelemek ve baharatları iyi harmanlamak gerekir. Mantıları hafif yağlı bir tepside pişirirseniz, çıtır çıtır bir doku elde edersiniz. Pişirme süresini gözlemleyerek, üzerinin iyi kızardığından emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bastık mantısı, yanında yoğurtlu sos ile muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtlu ve taze nane ile süslenmiş bir mevsim salatası ya da tereyağlı sebze yemekleri ile de servis edilir.
