Uşak Usulü Etli Nohut Yemeği Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarifte, nohutun haşlanması ve etin yumuşaklığının ön planda olduğu geleneksel Uşak usulü etli nohut yemeği hazırlanacaktır. Öncelikle nohudu bir gece önceden ıslatın. Ardından, kuşbaşı etleri kavurduktan sonra baharatlarla zenginleştirerek nohudu ekleyeceğiz. Uzun süren pişirme süresi sayesinde nohut ve et muhteşem bir lezzet bütünlüğüne ulaşacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden suya koyun ve şişmesini bekleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kuşbaşı etleri ekleyin, etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Sarımsakları da ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra nohutları ekleyin.
- Üzerine suyu ilave edin, tuz ve baharatları ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
- Nohutlar yumuşadığında yemeğiniz hazır. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Nohutun daha çabuk haşlanması için bir gece önceden ıslatmayı unutmayın. Eğer yemeğin tadını zenginleştirmek isterseniz, yemeğe bir parça defne yaprağı da ekleyebilirsiniz. Pişirme süresi boyunca yemeği ara ara kontrol edin, kıvamı çok koyulaşırsa biraz su ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav ya da taze bir yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Ayran ya da cacık da güzel bir tamamlayıcı olacaktır.
