Uşak Usulü Haşhaşlı Çörek Tarifi
Tarife Giriş
Haşhaşlı çörek, yumuşak bir hamur içinde bol haşhaş ile hazırlanan nefis bir atıştırmalık. Hamurun hazırlanması için un, su, tuz ve maya kullanarak yoğuruyoruz. Daha sonra hamuru dinlendirip açıyoruz ve içine haşhaşı serpip rulolar oluşturuyoruz. Ruloları dilimleyip yuvarlayarak şekil veriyoruz. Fırında altın rengi alana kadar pişiriyoruz. İşte bu kadar basit ve lezzetli bir tarif!
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 20 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 90 gram
- Kalori: 230 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 10 gram tuz
- 10 gram kuru maya
- 300 gram haşhaş ezmesi
- 50 ml zeytinyağı
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Unu bir kabın içine alın, ortasını havuz gibi açın.
- Kuru mayayı ve tuzu ekleyin, yavaş yavaş suyu ilave edin ve yoğurun.
- Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru üzeri örtülü bir şekilde 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru açın ve üzerine haşhaş ezmesini sürün.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimleyin.
- Dilimleri yuvarlayarak şekil verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Haşhaşlı çörek yaparken, hamurun iyi kabarması için mayanın taze olmasına dikkat edin. Eğer suvaryayı çok fazla koyarsanız hamur çok yumuşak olabilir, bu nedenle suyu yavaşça eklemekte fayda var. Fırında pişerken üzerinin iyice kızarmasını istiyorsanız, yumurta sarısını kalın bir tabaka halinde sürmeyi unutmayın. Misafirlerinize sunarken yanında yoğurt veya ayran ile servis ederseniz harika bir uyum yakalarsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında bir bardak sıcak çay, yoğurt ya da ayran ile servis edebilirsiniz.
