Uşak Usulü Mantı: Anneanne Tarifleriyle
Tarife Giriş
Uşak usulü mantının lezzeti, incecik açılan hamurunda gizlidir. İç harcı için kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilen mantılar, kaynar suya atılır ve haşlanır. Ardından, üstüne yoğurt ve sos eklenerek servis edilir. Uşak usulü mantıyı yaparken hamurun incecik açılması ve iç harcının lezzetinin yeterince harmanlanması çok önemlidir. Bu tarif, hem görsel hem de lezzet açısından herkesin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150
- Kalori: 350
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Unu, yumurtayı ve suyu yoğurarak sert bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip iyice yoğurun.
- Hamuru ince açarak küçük kareler kesin. Her kareye bir miktar iç harcı koyun ve kenarlarını kapatın.
- Bir tencerede su kaynatın ve mantıları kaynayan suya atıp, haşlayın.
- Haşlanan mantıları servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun ince açılması ve iç harcın iyice aromalandırılması çok önemlidir. Hamuru açarken kıvamını kontrol edin; eğer çok sertse biraz su ekleyebilirsiniz. Mantıları haşlarken suyun tuzlu olması lezzet katacaktır. Sunumda yoğurdu ve sosu bol kullanmayı unutmayın. Böylelikle lezzeti daha da artırabilirsiniz. Mantıları çabuk pişirmek için suyun kaynar olduğundan emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Uşak usulü mantı, yanında nane ve pul biber ile zenginleştirilmiş yoğurt, bir dilim yağda kızartılmış ekmek ya da turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.
