Uşak Usulü Mantı Tarifi
Tarife Giriş
Uşak Mantısı, ince ince açılan hamurun içine dikkatlice yerleştirilen etli karışım ile hazırlanan bir hamur işidir. Kaynayan suya atılıp haşlanarak yapılan mantılar, üzerine yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu tarif, hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de eşsiz lezzeti ile bilinir. Uşak Mantısı'nın kendine özgü aroması, damaklarda kalıcı bir tat bırakacak zengin bir yemektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 adet yumurta
- 200 ml su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle un, yumurta, tuz ve suyu bir kaba alıp yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı rendeleyip iyice suyunu çıkarın. Kıymaya ekleyin ve tuz ile karabiberi ilave edin.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
- Her kareye hazırladığınız kıymalı harçtan koyun, kenarlarını kapatın.
- Bol su kaynatın, mantıları dikkatlice içine atıp 10-15 dakika haşlayın.
- Servis tabağına alın ve üzerine yoğurt, eritilmiş tereyağı ve pul biber dökün.
Püf Noktaları
Uşak Mantısı yaparken hamurun ince açılması oldukça önemlidir. Mantıların iç harcını hazırlar iken soğanı rendenin en ince kısmında rendedikten sonra suyunu iyice sıkmak, yemeğin lezzetini artırır. Mantıları haşlamadan önce kaynar suya tuz eklemeyi unutmayın. Ayrıca servis sırasında yoğurt ve tereyağını karıştırmak, mantının lezzetini arttıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Uşak Mantısı'nın yanında taze nane yaprakları, nar ekşisi veya acılı turşu ile servis edilmesi harika bir uyum sağlar.
