Uşak Usulü Salçalı Karnıyarık: Hafif ve Lezzetli Bir Tabak
Tarife Giriş
Uşak Salçalı Karnıyarık, taze patlıcanların içlerinin çıkarılması ve köfte harcı ile doldurulmasının ardından domatesli salçalı sos ile pişirilmesiyle hazırlanır. Bu tarif, hem zengin lezzeti hem de estetik sunumu ile dikkat çeker. Patlıcanların yumuşaklığı, iç harcın baharatlı lezzetiyle birleşerek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yanında pilav ile servis edildiğinde, doyurucu bir öğün sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 adet domates, rendelenmiş
- 1 su bardağı sıcak su
- Maydanoz, süslemek için (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları yıkayıp boylamasına ikiye kesin ve içlerini çıkarın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurma işlemini sürdürün, ardından domates ve biber salçasını ilave edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek harcı güzelce karıştırın.
- Patlıcanları sudan alıp durulayın ve iç kısmını harç ile doldurun.
- Hazırladığınız karnıyarıkları bir tencereye yerleştirin, rendelenmiş domatesi ve sıcak suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp orta ateşte 30 dakika pişirin. İsteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcanların acı suyunun çıkması için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Kıymayı kavururken, koyu bir renk almasını sağlamak için iyice karıştırın. Sosu daha yoğun ve lezzetli yapmak için pişirme sırasında biraz daha domates salçası ekleyebilirsiniz. Servisten önce bir miktar limon suyu sıkmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Uşak Salçalı Karnıyarık, yanında pilav, yoğurt veya mevsim salatası ile mükemmel bir tamamlayıcı olarak servis edilebilir.
