Uşak Usulü Yaprak Sarma: Geleneksel Lezzet

• 25.04.2025 02:43

Uşak mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan yaprak sarma, zeytinyağı, pirinç ve baharatlar ile doldurulmuş yaprakların zarif bir şekilde sarılmasıyla hazırlanır. Özellikle yaz aylarında taze yapraklarla yapılan bu tarif, misafir sofralarını süslemeye ve aile yemeklerine eşlik etmeye ideal bir seçenektir. Sağlıklı ve doyurucu bir meze olarak da tercih edilen yaprak sarması, Uşak’ın yerel malzemeleri ile zenginleştirilmiş tarifleri ile anılmaktadır.

Tarife Giriş

Uşak usulü yaprak sarma tarifi, öncelikle asma yapraklarının iç harcı ile doldurulmasının ardından titiz bir şekilde sarılmasıyla hazırlanır. Pirinç, soğan ve baharatlarla zenginleştirilen iç harç, yapraklar içinde lezzetini bulur. Pişirme sürecinde zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılan bu yiyecek, hem hafif hem de doyurucu bir seçenektir. Geleneksel yöntemlerle yapılan bu tarif, Uşak'ın yerel yemek kültürünü yansıtır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 30-35 adet asma yaprağı
• 1 su bardağı kısa taneli pirinç
• 2 adet soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı nane
• 1/2 su bardağı limon suyu
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını tuzlu suda haşlayarak yumuşatın ve süzün.
• Pirinçleri sıcak su ile yıkayıp süzün.
• Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurun, ardından baharatları ekleyin.
• 1/2 su bardağı sıcak su ekleyin ve pirinçlerin şişmesini bekleyin.
• Cihazı ocaktan alıp 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
• Haşlanan yaprakları düz bir zemine serin, iç harcı yaprakların ortasına koyun ve kenarlarını kapatarak sarın.
• Hazırladığınız sarmaları tencereye dizin, üstüne limon suyu ve 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
• Kapak kapalı olarak pişirin ve sonra dinlendirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarması yaparken asma yapraklarının taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. İç harcında kullanacağınız baharatlar ve malzemeler, kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında üstüne bir tabak koyarak sarmaların dağılmasını önleyebilirsiniz. Yemeği hazırladıktan sonra en az 1 saat dinlendirirseniz, lezzeti daha iyi oturacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Uşak usulü yaprak sarma, yoğurtlu soslarla, turşularla ve zeytinyağlılarla mükemmel bir uyum yakalar. Yanında soğuk bir ayran veya şalgam suyu ile sunmanız da tavsiye edilir.